Salud

 La elección entre la papa y la batata suele generar preguntas entre quienes buscan alternativas saludables para su dieta. Estos tubérculos, comunes en la alimentación diaria de muchas culturas, son versátiles en la cocina, pero sobre todo interesantes desde el punto de vista nutricional.

Aunque a menudo se asocia a cada uno con distintos beneficios específicos, entender sus diferencias y similitudes permite tomar decisiones más informadas sobre cuál se ajusta mejor a las necesidades individuales.

¿Cuáles son las diferencias entre la papa y la batata?

Aunque las batatas suelen percibirse como una opción más saludable, ambas presentan perfiles nutricionales comparables en términos de calorías, proteínas y grasas.

Sin embargo, según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, las batatas tienen ventajas específicas:

• Vitamina A: las batatas se destacan por su elevado contenido de vitamina A, ausente en las papas.
• Índice glucémico (IG): con un IG de 63 frente a 71 en las papas hervidas, las batatas generan un aumento más lento y sostenido de los niveles de glucosa en sangre.
• Antioxidantes: mientras las papas aportan ácidos fenólicos, como el ácido clorogénico, las batatas contienen carotenoides, como el betacaroteno, y antocianinas, lo que diversifica su capacidad antioxidante.

Los beneficios de la papa para la salud

De acuerdo con la nutricionista Lindsey De Soto, en un artículo publicado en Health.com, las papas se destacan como una fuente rica en vitaminas y minerales esenciales.

Una papa mediana (114 gramos) aporta aproximadamente el 11% del valor diario recomendado de vitamina C, un antioxidante que desempeña un papel fundamental en la inmunidad, la síntesis de colágeno y la absorción de hierro.

Además, contiene un 25% del valor diario de vitamina B6, necesaria para la formación de glóbulos rojos y la producción de neurotransmisores como la serotonina.

Consumir papas con piel incrementa significativamente el aporte de fibra, favoreciendo la salud digestiva y prolongando la sensación de saciedad. Otro elemento destacable es el almidón resistente, un tipo de carbohidrato que no se digiere en el intestino delgado.

Este compuesto, particularmente abundante en papas cocidas y enfriadas, contribuye al equilibrio de la microbiota intestinal al nutrir bacterias beneficiosas y producir ácidos grasos de cadena corta, relacionados con el control del peso y la mejora del metabolismo.

No obstante, las papas pertenecen a la familia de las solanáceas y contienen solanina, una sustancia química que se asoció, aunque sin pruebas científicas concluyentes, con inflamación y molestias articulares.

Los beneficios de la batata para la salud

Según la nutricionista DeSoto, las batatas se destacan por su alto contenido de vitamina A, derivado de su concentración de betacarotenos.

Una porción mediana (114 gramos) de batata horneada proporciona el 122% del valor diario recomendado de esta vitamina, esencial para la salud visual, el fortalecimiento del sistema inmunológico y la regeneración celular.

También contienen antioxidantes como los polifenoles, asociados con la reducción de la inflamación y la mejora de los niveles de colesterol y glucosa en la sangre.

Además, las batatas son una buena fuente de vitamina C, vitamina B6, manganeso y cobre, minerales fundamentales para funciones enzimáticas y estructurales del organismo.

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La enfermedad de Alzheimer es la causa más común de demencia, caracterizada por un deterioro gradual en la memoria, el pensamiento, el comportamiento y las habilidades sociales que afectan la capacidad de funcionamiento de una persona. A esta le sigue el Parkinson como la segunda enfermedad neurodegenerativa más frecuente.

"Esta enfermedad le destruye la memoria al que la padece, pero le ataca el corazón a toda la familia, transforma a las familias de manera brutal porque es muy difícil ver a un ser querido, que tuvo una vida productiva, cómo se va apagando lentamente como una vela. Es una situación que hay que vivirla para entenderla", afirmó Mercedes Bruno, presidenta de la Asociación Dominicana de Alzheimer y Similares.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) calcula que más de 55 millones de personas (el 8.1 % de las mujeres y el 5.4 % de los hombres mayores de 65 años) viven con demencia; 10.3 millones en la Región de las Américas. Se calcula que esta cifra aumentará a 78 millones para 2030 y a 139 millones para 2050.  

De acuerdo con Bruno, tras analizar datos recopilados por la psiquiatra Daisy Acosta y el geriatra Dagoberto Güílamo, en el país se registran unas 100 mil personas afectadas de demencia, aunque se estima que el subregistro es mayor.

"Consideramos que hay muchas más porque hay zonas, especialmente en las clases más bajas, no llevan a sus seres queridos a diagnosticar", apuntó.

A través de charlas, talleres y seminarios, la Asociación se encarga de "apoyar y asistir a las familias para que le den un trato adecuado al enfermo y trabajar en la prevención".

La recomendación de Bruno es que toda persona más de 65 años visite a un geriatra como parte de su rutina de salud, aunque el diagnóstico de Alzheimer también lo puede dar un neurólogo o un psiquiatra.

Mantener un estilo de vida saludable, con una buena alimentación, alejado del sedentarismo, el tabaquismo y el alcohol, así como la diabetes, presión arterial y lípidos controlados disminuyen las probabilidades de desarrollar demencia.

Enfermedad de la tercera edad

La neuróloga Marcia Castillo explicó que "el Alzheimer es una enfermedad de la tercera edad, o sea, mientras más mientras más edad, más probabilidad de desarrollar la enfermedad".

Esta enfermedad genera un gran impacto sociosanitario y económico, especialmente en la figura del cuidador, quien generalmente es una mujer de la familia y termina con mucho desgaste.

• "Es una enfermedad crónica progresiva incurable que merma la calidad de vida de la persona. Uno cuida por amor, aquí no se cuida porque el Estado te subsidia", destaca la doctora.

Para tratar la enfermedad, se enfoca el espectro neuropsiquiátrico y el espectro neurológico, por eso el abordaje suele ser multidisciplinar entre neurólogos, geriatras y neuropsicólogos, pudiendo presentar manifestaciones como agitación, delirios, psicosis e inversión de ritmo circadiano.

Castillo indicó que "hay tratamientos para ralentizar la enfermedad y tratamientos sintomáticos, pero, hasta ahora no hay tratamientos que curan la enfermedad".

Al paciente se le pueden recitar medicamentos para que no se agite, para oxigenar el cerebro, para los neurotransmisores, aunque "casi ninguno tiene cobertura" del seguro médico. 

Además de los medicamentos, la doctora recordó que requiere una buena nutrición, terapias de estimulación y espacio de confort, elevando los gastos mensuales de la familia.

"Hicimos un prorrateo con Parkinson y el tratamiento lo calculamos entre 18 y 19 mil pesos (al mes). Yo pienso que Alzheimer debe andar tal vez un poquito más", confesó.

Sobre la posibilidad de internar a un paciente con Alzheimer en un centro geriátrico, Castillo entiende que en nuestro país la cultura es cuidar, creándose una especie de lealtad en el seno del hogar, por lo que las familias suelen optar por mantenerlo en casa.

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Los niños de entre uno y cuatro años han sido los más afectados entre los casos de infecciones respiratorias agudas graves (IRAG) detectadas en el país en la primera semana de 2025.

De acuerdo a un reporte del Ministerio de Salud Pública, durante la semana epidemiológica uno de 2025 fueron notificados siete casos sospechosos de Infección Respiratoria Aguda Grave en país, de lo que el 71.43% de estos correspondió al sexo femenino y el 28.57% al masculino.

Indica que el grupo de edad más afectado corresponde al de 1 a 4 años, que representó el 71.43% de los casos, seguido de los de menores de un año y de los de entre 5 a 7 años.

Salud Pública señala que ninguno de estos fue confirmado por prueba de laboratorio y que continúa vigilante ante los virus respiratorios, implementando medidas de prevención y control para proteger a la población, especialmente a los grupos más vulnerables.

Al referirse a la influenza, uno de los virus circulantes en el país, indica que es una infección viral que afecta principalmente las vías respiratorias superiores, incluyendo nariz, garganta y bronquios, y en ocasiones los pulmones.

Los síntomas, explica, suelen aparecer de manera repentina e incluyen fiebre alta, dolores musculares, cefalea, malestar general, tos seca, dolor de garganta y rinitis.

Señala que la transmisión ocurre fácilmente de persona a persona a través de gotículas expulsadas al toser o estornudar

El informe de la Dirección de Epidemiología del Ministerio de Salud Pública advierte que aunque la mayoría de los afectados de la influenza se recuperan en una o dos semanas sin necesidad de tratamiento médico, en niños pequeños, personas de edad avanzada y personas con afecciones médicas graves, la infección puede conllevar complicaciones graves, como neumonía o incluso la muerte.

Llama a mantener las medidas de higiene y prevención para evitar contagios y acudir al médico para evitar complicaciones.

El informe epidemiológico, destaca además que en la primera semana del año se identificaron 29 alarmas en la notificación de eventos de establecimientos de salud ubicados en 19 de las Direcciones Provinciales y de Áreas de Salud (DPS/DAS).

De estas alarmas emitidas, destaca, que el 55.1% fueron verificadas, correspondiendo a enfermedad febril hemorrágica, intoxicación aguda por sustancias químicas, conjuntivitis y enfermedad diarreica aguda.

Incluyeron también, por enfermedad febril, enfermedad febril de vías respiratorias altas, enfermedad febril de vías respiratorias bajas, enfermedad transmitida por alimento, hepatitis vírica aguda, mordedura o agresión animal.

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 El Servicio Nacional de Salud (SNS) informó que fueron reforzadas las Emergencias de los centros de la Red Pública del Servicio Regional Yuma, de la región Este, con el objetivo de prestar asistencia oportuna a las personas que se desplazan con motivo de la conmemoración, el 21 de enero, del 《Día de Nuestra Señora de La Altagracia》.

El titular del SNS, Mario Lama, destacó que se prestó especial atención al Hospital General y de Especialidades Nuestra Señora de La Altagracia, de Higüey, por ser el municipio donde se concentra la mayor afluencia de personas, quienes acuden a visitar la Basílica Catedral Nuestra Señora de La Altagracia.

El doctor Lama destacó que con miras a la festividad de La Altagracia, Yocasta Lara, directora de Centros Hospitalarios del SNS, se reunió con las autoridades de Higüey, además supervisó junto a su personal los establecimientos sanitarios de la Regional Yuma, para establecer las directrices a seguir.

Lama explicó que desde el SNS se han tomado todas las medidas que establecen los protocolos para dar respuesta a los incidentes que se puedan presentar durante el asueto, ocasión en que miles de personas acuden en peregrinación a cumplir promesas, que suelen incluir largas caminatas y amanecidas al aire libre.

 Aseguró que los establecimientos de salud disponen del personal sanitario, medicamentos e insumos suficientes ante cualquier eventualidad.

También se fortalecieron los hospitales traumatológicos Darío Contreras y Ney Arias Lora,  para responder de forma oportuna a cualquier requerimiento del SRS Yuma.

Entre los principales problemas de salud que suelen presentarse durante esta celebración, destacan los accidentes de tránsito por el masivo desplazamiento de personas en calles y carreteras del país, también casos de hipertensión arterial debido a las caminatas con altas temperaturas,  dolor de cabeza, deshidratación e intoxicaciones alimentarias y alcohólicas.

Finalmente, el doctor Lama exhortó a la población desplazarse con prudencia en las autopistas, respetar las señales de tránsito, no conducir bajo los efectos del alcohol, proteger a los menores de edad y seguir las orientaciones de los organismos de emergencias para evitar situaciones lamentables.

El SNS forma parte de las instituciones que trabajan junto con el Centro de Operaciones de Emergencias (COE) en el Operativo Altagraciano.

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Los organismos reguladores de Estados Unidos prohibieron el miércoles el uso del colorante conocido como rojo 3 en los alimentos de la nación, casi 35 años después de que se prohibiera en cosméticos debido al posible riesgo de cáncer.

Funcionarios de la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) admitieron una petición de 2022 presentada por dos docenas de defensores de la seguridad alimentaria y la salud, quienes instaron a la agencia a revocar la autorización para la sustancia, que da un tono rojo brillante a algunos dulces, pastelillos y cerezas marrasquino.

La agencia dijo que tomaba la medida como un "asunto de ley" porque en algunos estudios se encontró que el colorante causa cáncer en las ratas de laboratorio. Los funcionarios citaron un estatuto conocido como la Cláusula Delaney, que exige que la FDA prohíba cualquier aditivo que cause cáncer en personas o animales.

El colorante es conocido como eritrosina, FD&C Rojo N.º 3, o simplemente rojo 3. La prohibición lo elimina de la lista de aditivos de color aprobados en alimentos, suplementos dietéticos y medicamentos orales, como los jarabes para la tos. Hace más de tres décadas, la FDA se negó a autorizar el uso del rojo 3 en cosméticos y medicamentos de aplicación externa porque en un estudio se mostró que causaba cáncer a las ratas que lo ingerían.

"La FDA toma medidas que eliminarán la autorización para el uso de FD&C Rojo N.º 3 en alimentos y medicamentos ingeridos", dijo Jim Jones, el comisionado adjunto de la FDA para alimentos humanos. "Las evidencias muestran cáncer en ratas macho de laboratorio expuestas a altos niveles de FD&C Rojo N.º 3. Es importante señalar que la manera en que el FD&C Rojo N.º 3 causa cáncer en ratas macho no ocurre en humanos."

Los fabricantes de alimentos tendrán hasta enero de 2027 para eliminar el colorante de sus productos, mientras que los fabricantes de medicamentos ingeridos tienen hasta enero de 2028. Otros países aún permiten ciertos usos del colorante, pero los alimentos importados deberán cumplir con el nuevo requisito de Estados Unidos.

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El director general del Programa de Medicamentos Esenciales y Central de Apoyo Logístico (Promese/CAL), Adolfo Pérez, encabezó el inicio del proceso de recepción de ofertas económicas y técnicas de la licitación pública nacional, destinada a la adquisición de medicamentos e insumos por un monto de RD$3,167,123,763.07.

El propósito de esta licitación, referencia PROMESECAL-CCC-LPN-2024-0015, es cubrir las necesidades de las Farmacias del Pueblo y del Sistema Nacional de Salud (SNS) para el periodo comprendido entre abril y diciembre del año 2025.

Un comunicado de prensa indica que, en esta ocasión, se llevará a cabo la compra de 601 renglones de medicamentos e insumos sanitarios esenciales.

Precisa que el proceso se realiza en presencia de los oferentes, el Comité de Compras y Contrataciones de Promese/CAL, notarios públicos, peritos y la oficial de cumplimiento de la Dirección General de Compras y Contrataciones Públicas (DGCP), garantizando así la transparencia y el cumplimiento estricto de la ley en cada etapa del proceso.

“Este proceso es parte de nuestro esfuerzo continuo por seguir mejorando la distribución de medicamentos e insumos en las Farmacias del Pueblo y en el Sistema Público Nacional de Salud en consonancia, con la acertada política en salud aplicada por el presidente Luis Abinader”, expresó Pérez al iniciar la recepción de las propuestas.

Indicó que en años anteriores al 2025 se lograron cifras históricas en la dispensación de medicinas a la población dominicana y que el objetivo es seguir mejorando la capacidad de la institución.

"Cada día Promese/CAL está en capacidad de dar más medicamentos y por tanto tendremos más abastecidas las farmacias y los hospitales públicos", dijo el funcionario.

Proceso

Las propuestas técnicas y económicas están siendo recibidas en sobres cerrados y sellados, e identificados, conjuntamente con las muestras.

Serán recibidas desde ayer y hasta hoy martes en horario de 8:30 de la mañana a 2:00 de la tarde, en la sede de Promese/CAL de la Ciudad Salud, en la avenida Konrad Adenauer, Prolongación Charles de Gaulle, municipio Santo Domingo Norte.

Las especificaciones técnicas o términos de referencia están disponibles a través de la página web de la institución www.promesecal.gob.do o del Sistema Electrónico de Contrataciones Públicas (SECP) www.comprasdominicana.gob.do 

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Cada nuevo año las personas se preparan para cumplir con las metas y planes que se plantearon. Estas expectativas son importantes y se pueden crear en cualquier momento dice la psicóloga clínica y terapeuta del desarrollo personal Emilia Dore Despradel.

Según la especialista, en los últimos años se ha creado una tradición de que cuando se termina un año hay que crear nuevas metas y nuevos planes.

“A veces sucede que nosotros lo creamos, pero no tenemos la capacidad o la constancia de llevarlo a cabo y hacer que eso se dé” agregó la psicóloga en el programa Al punto Vespertino que producen Tomas Aquino Méndez y Ramón García por EN televisión.

Acompañada de estas expectativas viene la decepción, pues las personas cuando se plantean algún tipo de meta y no logran cumplirla tienden a desilusionar, por lo que la terapeuta de desarrollo personal manifestó que antes de crear grandes expectativas se debe tener un balance con uno mismo de que se puede hacer y las herramientas que se tienen para conseguir y trabajar por ello, paso a paso.

Puso como ejemplo alguien que quiera comprarse el carro del año, “para eso entonces se necesita primero el sueldo o trabajo que me permita hacer tal cosa”, eso es a nivel económico, pero lo emocional influye mucho también.

No todo mundo tiende a seguir esta tradición de plantearse metas, existen personas que van viviendo el día a día y no se plantean metas, “lo correcto siempre es lo que cada uno de nosotros decidamos hacer porque a veces lo que es correcto para mí no es correcto para otros”, destacó la psicóloga.

“Hay personas a las que les sirve plantearse cosas y trabajan y luchan para eso, que son más estructuradas y necesitan ver las cosas por escrito para saber que van a hacer y sentir una presión, y hay otros que no se plantean las cosas. Existen personas también que van viviendo lo que les va sucediendo en el momento”, mencionó Despradel.

La salud mental es un factor importante en el planteamiento de metas y expectativas, “tiene que ver con todo lo que nosotros hacemos en la vida, que si se le diera la importancia y el valor que tiene, estuviéramos mejor y más luego de la pandemia que ha desatado tantas enfermedades mentales y traumas”.

Para lograr conseguir las cosas que se quieren, hay que trabajar en la salud mental, “porque es que si no estoy bien con las herramientas necesarias emocionales para poder proyectar y hacer lo que quiero, me va a costar mucho y va a venir lo que es la decepción”, y mientras las expectativas sean más grandes, así de grande va a ser la decepción.

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En el universo de los alimentos que promueven la salud, pocos logran el equilibrio entre sabor, valor nutricional y beneficios médicos como la remolacha. Este tubérculo de color vibrante, también conocido como betabel, fue utilizado desde tiempos antiguos por sus propiedades medicinales y culinarias.

En la Antigua Grecia, ya se valoraba como un tónico natural para la salud, y en la actualidad, la ciencia moderna confirmo muchas de sus virtudes, consolidándola como un superalimento indispensable.

La remolacha no solo es reconocida por su capacidad para mejorar el rendimiento físico y apoyar la salud cardiovascular, sino también por ser una fuente natural de antioxidantes, vitaminas y minerales esenciales.

Su versatilidad en la cocina la convierte en un ingrediente ideal para recetas tanto dulces como saladas, desde jugos y ensaladas hasta sopas y postres. Además, gracias a su bajo aporte calórico y alto contenido en fibra, es una opción perfecta para quienes buscan equilibrar su alimentación sin sacrificar el sabor

Qué es la remolacha

La remolacha, o betabel, pertenece a la familia de las quenopodiáceas, que incluye unas mil cuatrocientas especies, principalmente herbáceas. Según la Federación Española de la Nutrición, esta raíz carnosa y profunda se cultiva en diversas partes del mundo, especialmente en regiones de clima frío o templado, y es conocida tanto por su sabor dulce como por su versatilidad en la cocina.

De origen mediterráneo, la remolacha se cultivó durante siglos por su valor tanto culinario como medicinal. Mientras que su raíz se utiliza para preparar ensaladas, jugos y postres, sus hojas verdes también son comestibles y ricas en nutrientes. Además de ser una hortaliza de consumo común, su variedad azucarera se emplea para la producción de azúcar y colorantes naturales, lo que subraya su importancia económica y cultural.

Los beneficios de la remolacha para la salud

El consumo regular de remolacha aporta una amplia gama de beneficios para la salud. Uno de sus principales componentes son los nitratos naturales, sustancias que en el organismo se convierten en óxido nítrico, un compuesto que relaja y dilata los vasos sanguíneos, mejorando la circulación sanguínea y reduciendo la presión arterial. Según la Asociación Americana del Corazón, el jugo de remolacha puede generar estos efectos en solo unas horas después de ingerirse.

Este tubérculo también es rico en betalaínas, pigmentos antioxidantes que protegen las células del daño oxidativo causado por los radicales libres. Estas propiedades antioxidantes ayudan a reducir el riesgo de enfermedades crónicas, como el cáncer y las patologías cardiovasculares. Adicionalmente, su capacidad antiinflamatoria la convierte en un aliado contra condiciones asociadas a la inflamación, como la artritis y otros trastornos metabólicos.La remolacha ofrece antioxidantes, fibra y vitaminas esenciales para una dieta equilibrada – (Freepik)

Otro aspecto destacado es su efecto desintoxicante, especialmente en el hígado, donde apoya la eliminación de toxinas y favorece la purificación de la sangre. Este efecto depurativo también beneficia al sistema inmunológico, fortaleciendo las defensas del organismo.

Cómo ayuda la remolacha a la salud del corazón

La relación entre la remolacha y la salud cardiovascular fue objeto de numerosos estudios científicos. El óxido nítrico derivado de los nitratos naturales actúa como un potente vasodilatador, lo que mejora el flujo sanguíneo, reduce la presión arterial y disminuye el esfuerzo que debe realizar el corazón para bombear sangre.

Un estudio publicado en el Journal of Applied Physiology destacó que el consumo de jugo de remolacha no solo reduce la presión arterial en individuos sanos, sino también en personas con condiciones como hipertensión, diabetes u obesidad. Además, se comprobó que su consumo regular contribuye a disminuir el riesgo de eventos cardiovasculares graves, como infartos y accidentes cerebrovasculares.

Estos beneficios no se limitan al sistema cardiovascular; el mejor flujo sanguíneo también tiene un impacto positivo en el rendimiento físico y la función cognitiva, al garantizar una mayor oxigenación de los tejidos.Desde jugos y ensaladas hasta su impacto en la salud, el betabel sigue sorprendiendo – (Imagen Ilustrativa Infobae)

El valor nutricional de la remolacha

La remolacha es un alimento bajo en calorías y alto en nutrientes esenciales. Por cada 100 gramos, aporta una combinación única de fibra, potasio, magnesio, ácido fólico, hierro y vitamina C, entre otros.

El ácido fólico es fundamental para la formación de glóbulos rojos y la prevención de defectos del tubo neural en fetos en desarrollo. Por su parte, el potasio ayuda a regular el equilibrio de líquidos y la presión arterial, mientras que la fibra dietética mejora la salud digestiva y contribuye al control de los niveles de glucosa y colesterol en sangre.

Integrar la remolacha en la dieta es sencillo gracias a su versatilidad. Una opción popular es consumirla en jugos naturales, combinada con zanahoria, manzana o jengibre para potenciar su sabor y propiedades. También se puede añadir a ensaladas con hojas verdes, frutos secos y quesos ligeros, o preparar un hummus de remolacha, una alternativa colorida y nutritiva.

Para quienes prefieren algo más simple, la remolacha asada con un toque de aceite de oliva, sal y especias como romero o tomillo es una excelente guarnición. Es importante tener en cuenta que la cocción afecta su contenido nutricional, especialmente sus nitratos, por lo que lo ideal es optar por métodos como el asado o la cocción al vapor en lugar de hervirla.

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