Ensaladas diferentes para estos dias de calor.
A quien no le gusta las ensaladas más con tanto calor. Aquí os dejo alguna de mis favoritas.
Lasaña de mojama con verdura . Una receta rápida y con ingredientes típicos de mi zona, los salazones.
Ingredientes:
18 lonchas finas de mojama.2 pimientos rojos.2 berenjenas. Aceite de oliva virgen.
Elaboración:
Ponemos en el horno los pimientos y las berenjenas, a 180 grados, 25 minutos aproximadamente.
Cuando estén horneados, pelamos y troceamos los pimientos y las berenjenas. Y ya podemos empezar a montar la lasaña.
La primera capa es de pimientos, y la cubrimos con 6 lonchas de mojama. La segunda capa de berenjenas cubiertas de otras 6 lonchas de mojama y por último otra capa de pimientos cubierta con mojama. Todo esto como si fueran las placas de pasta de una lasaña tradicional.
Le echamos un buen chorro de aceite, y ya está lista nuestra lasaña.
Ensalada de pasta con vinagreta de miel , de The Hitchcook que os animo que lo visitéis tienes una recetas cual de todas más apetecibles.
Ingredientes (2 personas)
180-200 grs de pasta para ensalada
2 filetes de pollo
2 huevos duros
Tomates cherry
Aceitunas negras
Maiz dulce
1 lata de guisantes
Aceite de oliva, vinagre, miel y sal
Tiempo: 15 minutos
1. Cocemos la pasta siguiendo instrucciones (u órdenes) del fabricante. Suele bastar unos 10-12 minutos, depende de cómo os guste de textura. Pero al dente es siempre al dente... Cuando termine la colamos y enfriamos con agua fría.
2. Aprovechamos, para no perder ni un minuto, y cocemos los huevos (que estarán a temperatura ambiente). 10 minutos, sacamos, refrescamos y pelamos.
3. Salpimentamos los filetes de pollo y los hacemos en una sartén con un poco de aceite. Que se doren bien, que eso luego les hace lucir en el plato.
4. Montamos la ensalada. Incorporamos la pasta, el pollo cortado en daditos o tiras, los guisantes, el maíz, las aceitunas negras y los tomatitos cherry cortados por la mitad.
5. Hacemos la vinagreta. En un pequeño bol echamos el vinagre y la sal, removemos bien. Incorporamos el aceite y la miel y batimos (emulsionamos) para que se integre. La cantidad de miel dependerá de vuestro lado más dulzón...
6. La vertemos en la ensalada y removemos.
Escalivada con queso fresco y festival de ahumados esta gran receta no la trae Con maleta y peineta.
Ingredientes:
- 1 berenjena asada ,1 cebolla asada y 1 pimiento rojo asado o como yo lo hice, compras un paquetito de escalivada.
- queso fresco
- ahumados ( salmón, bacalao, anchoas...)
Elaboración:
Cortamos el queso en forma de disco y lo ponemos en la base del molde (los moldes, los venden en los todo a 100 o en ferreterias) troceamos la berenjena ,la cebolla y el pimiento ,y los colocamos por capas, por último añadimos los ahumados y retiramos el molde.
Y por último una ensalada de vinagreta con tomates secos.
Ingredientes:
250 gramos de pasta.1 diente de ajo.125 gramos de aceite.60 gramos de vinagre. Albahaca. Pimienta. Tomates cherry. Queso a trozos.Sal.5 tomates secos.
Elaboración:
Lo primero que vamos hacer es desidtratar los tomates secos. Los ponemos en agua unos 10 minutos. A continuación trozeamos los tomates secos a trozos pequeños, le añadimos la pimienta, la albahaca , un diente de ajo a trozos, sal, oregano y el aceite y lo dejamos macerar unas 2 horas en el frigo.
Hervimos la pasta con abundante agua y sal el tiempo que nos diga el fabricante.
Y a montar nuestra ensalada , le añadimos a la pasta el queso a trozos, lo tomates cherry. A lo que hemos dejado macerando le añadimos el vinagre. Y ya por último se lo echamos todo a la ensalada. Y al frigo mínimo dos horas.
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